一丝用心，寻味贵州：2023年寒冬,两个年轻的杭州男孩在贵州旅行时,被偶然尝到一口贵阳铁板烧点燃了味蕾:糟辣椒的鲜辣、折耳根的清爽、铁板的高温烟火气,瞬间点燃了他们的味蕾两人相视一笑:“这味道,一定要让更多人尝到!”

一丝坚持,60次往返：为了还原最地道的贵州铁板烧,他们半年间往返杭州和贵州60次。每一次跋涉都满载而归:向贵阳老师傅讨教"三翻九转"的炒制秘诀;踏遍贵州各地甄选优质辣椒;反复调试蘸水配方,让折耳根既保留贵州灵魂又契合年轻口味。

一丝热爱,焕新传统：2024年,经过精心筹备的野三丝贵阳铁板烧在杭州惊艳亮相。这里既延续了老铁板的烟火气,又融入了扎染等民族元素,让传统美味焕发新生。开店以来,他们坚持每月飞赴贵州精选食材,在传承黔味的同时,推出创新水,让贵州风味更贴近人们的口味习惯。

“三丝交织,传承黔味”。用年轻人的方式传承老味道,这是野三丝的初心,也是他们献给城市餐桌的贵州山野礼物。